Vignoble Breton en Baie de Saint-Brieuc

• Un clin d’œil au nom du quartier où se situe la vigne à Plérin : « La Cadoire ».

• Le K est une lettre forte dans l’histoire et la langue bretonne. Il désigne un lieu habité, un domaine, un hameau — ici, mon domaine viticole. C’est aussi le symbole chimique du potassium, un élément essentiel au développement de la vigne et des raisins.

• « Douar » signifie en breton sol, terre, matière vivante. Un proverbe dit : « Re gozh an douar evit ober goap anezhi » — « La terre est trop vieille pour qu’on se moque d’elle ».
K DOUAR incarne cette idée : produire des vins respectueux, bons pour les consommateurs comme pour la planète. La Bretagne est ma terre d’adoption, et K DOUAR une manière de lui rendre hommage.

Planter une vigne ? Produire un vin en Bretagne ? Dans les Côtes d’Armor ? En Baie de Saint Brieuc ? à Plérin ? Des cépages résistants ? Pas de tracteur?Un travail artisanal ? Cette idée un peu folle s’est concrétisé avec la libéralisation des droits de plantation au niveau européen en 2016 qui permet le renouveau de la viticulture bretonne. Ce projet n’aurait pu voir le jour sans l’aide et la collaboration de nombreux acteurs en particulier le soutien de ma femme Emmanuelle et de mes enfants. Je les en remercie.

Produire un vin biologique, sain, respectueux de la terre, de la biodiversité est l’ADN du projet. Sur un terroir préservé, je cultive la vigne sur des sols vivants. Pour la santé des vignes, des tisanes et des décoctions de plantes ( prêle, fougère, consoude, reine des prés...) sont utilisées dans le principe de la biodynamie.
Une haie arbustive a été implanté le long des parcelles pour favoriser la biodiversité.
Sensible au recyclage et au réemploi, la clôture des parcelles a été réalisé avec d’anciens pieu de bouchots de la baie de Saint-Brieuc visible à marée basse depuis le domaine.

Sans tracteur pour éviter les tassements des sols et réduire l’empreinte carbone du vignoble, le travail à la vigne est essentiellement manuel. Le travail du sol est réalisé en traction animale avec un cheval de trait. En hiver, période de repos de la vigne, des moutons viennent pâturer
entre les rangs.

Situé sur la chaîne cadomienne nord-armoricaine ( supérieur à 600
millions d’années), le terroir de la Cadoire prend ses origines dans les
roches les plus anciennes de France.

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Les vignes se développent sur une roche métamorphique riche en
biotites : les micaschistes du Légué

Surplombant le port du Légué entre Plérin et Saint Brieuc , la vigne bénéficie de l’effet tampon de la mer : les températures sont douces toute l’année. La mer et les vallées boisées de Saint Brieuc apportent l’eau nécessaire. L’exposition sud en coteau apporte la chaleur et la lumière.

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La vigne vit au rythme de l’amplitude des marées, de l’eau, du vent et de la lumière dans un îlot de biodiversité entre Plérin et Saint-Brieuc.

Situé sur un promontoire à une altitude entre 80 et 100 mètres , en embouchure de la baie de Saint Brieuc, les vignes se situent sur un coteau propice à la culture de la vigne. La pente permet une bonne ventilation des raisins, ainsi qu'une évacuation rapide des eaux pluviales.

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L'exposition sud du versant viticole est optimum pour la production de raisin en zone septentrionale. Cette exposition optimise la photosynthèse et favorise une meilleure maturation des cépages.

Les cépages PIWI sont issus de recherches menées par des pépiniéristes, croisant des vignes européennes traditionnelles (Vitis vinifera) avec des variétés sauvages plus robustes.

Résistants au mildiou et à l’oïdium, ils nécessitent moins de traitements, préservent l’environnement et économisent les ressources. Ils répondent ainsi aux enjeux climatiques actuels, sans compromis sur les qualités organoleptiques, comparables à celles des cépages traditionnels. Trois cépages ont été plantés à parts égales pour élaborer de grands vins :

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Pinot Kors / Solaris / Soreli

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Rendez-vous en 2028 pour déguster des vins bretons nouveaux avec
des cépages nouveaux dans une région viticole nouvelle !